POR QUÉ PLANT-BASED Y QUÉ ES ESTO EXACTAMENTE?

“Entonces, si no llevo una alimentación basada en plantas, ¿no trabajarías conmigo?” … Más de una persona me ha preguntado esto recientemente.

Y la respuesta es: ¡por supuesto que sí! No elijo a las personas a las que me encantaría ayudar según sus preferencias alimentarias. Sin embargo, hay varias razones por las que me enfoco en alimentos integrales y sigo un estilo de vida basado en plantas, lo que en inglés llamamos una alimentación whole-foods, plant-based. Y hay algunas aclaraciones que me gustaría hacer aquí.

Pero primero, permíteme contarte una pequeña historia acerca de dónde comencé con esto.

Luego de leer el Estudio de China del Dr. Campbell – la investigación más extensa jamás realizada sobre nutrición, comencé a comprender cómo el consumo de productos animales, especialmente la leche, afecta la salud de nosotros, los seres humanos. Me impresionaron los datos y comencé a hacer cambios en mi vida.

No mucho después, descubrí al Dr. Michael Greger y su libro Cómo No Morir, y sí, tengo que aceptar que no quiero morir todavía. Pero no se trata de eso, en este libro, entendí cómo lo que comemos afecta nuestra salud, longevidad, calidad del sueño e incluso la salud mental. ¡Me di cuenta de que la gente se está matando lentamente!

Todos vamos a morir eventualmente, pero eso no significa que tengamos que adquirir enfermedades deliberadamente y pasar la vida con dolor, poca energía o dependiendo de medicamentos que solo disminuyen los síntomas y causan otras consecuencias. ¿Estás de acuerdo conmigo en esto?

ENTONCES, ¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN BASADA EN PLANTAS?

Una forma de comer basada en plantas significa que comes principalmente productos que provienen de la tierra, de las plantas. Y que solo un pequeño porcentaje o ningún producto derivado de los animales están incluidos en la dieta, y generalmente se evitan.

Los alimentos integrales son productos 100% naturales ​​o muy poco procesados. Alimentos que son enteros, sin refinar o que contienen ingredientes mínimamente refinados.

Estos son frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, semillas, nueces, frijoles y aceites.

Por lo tanto, una alimentación basada en plantas no significa vegetariana o vegana, porque permite algunos productos de origen animal, en cantidades mínimas. Priorizas los productos vegetales y estos son tu principal fuente de nutrientes.

Es posible que algunas personas ya estén siguiendo una forma de alimentación basada en plantas, pero no lo habían considerado. Si eres tú, ¡felicitaciones! Y bienvenida/o a mi vida.

VEGANO / VEGETARIANO NO SIGNIFICA SALUDABLE

Algunas personas no comen animales por otras razones distintas a la salud. Y para algunos veganos, esta no es solo su forma de comer, es una filosofía, una forma de vida.

Son compasivos con los animales y se preocupan por el origen de todos los productos que utilizan, el medio ambiente y todas las formas de vida en este planeta. Realmente aprecio eso.

Sin embargo, a veces se centran demasiado en qué evitar y no en qué incluir en sus dietas. Y aquí es donde algunas veces, una forma vegana o vegetariana de comer puede carecer de nutrientes o puede incluir demasiados alimentos procesados ​​que no son los mejores para nuestra salud y equilibrio.

¿POR QUÉ UNA ALIMENTACIÓN INTEGRAL BASADA EN PLANTAS?

Según los autores mencionados anteriormente, mi propia experiencia y mucha investigación, una alimentación basada en plantas y alimentos integrales es beneficiosa por muchas razones. Estos son mis 3 principales, en ese orden:

1. Salud y Bienestar

¡Podría estar aquí escribiendo todo el día y la noche sobre esto! No puedo expresar suficiente felicidad, satisfacción y alivio por los beneficios que mis clientes y yo experimentamos al cambiar a una forma de alimentación basada en plantas.

Es la pérdida de grasa, la mejora de la energía, el rendimiento deportivo, la reducción del colesterol, la concentración, recuperación más rápida en quimioterapias, etc.

Hay muchos beneficios para la salud asociados con una forma de alimentación basada en plantas.

2. Causas ambientales

La industrialización de productos animales es muy dañina para el planeta. Utilizamos recursos naturales, tierra y agua para producir mucho más de lo que realmente necesitamos comer. ¡Al reducir el consumo de animales, estamos ayudando al medio ambiente en grande!

3. Compasión

Esto es algo que he estado aprendiendo más recientemente, no crecí con mascotas, así que no soy muy apegada a los animales. Pero cuando pienso en que tienen que sufrir para que pueda comerlos, eso instantáneamente hace que la idea ya no sea tan buena. Y realmente, me confunden las personas que aman algunos animales pero se comen a otros …

Si bien no soy vegana, creo que al elegir evitar productos de origen animal la mayor parte del tiempo, estoy contribuyendo a salvar el medio ambiente, a mantenerme saludable, y a reducir la demanda de productos de origen animal.

Si tan solo todas las personas pudiéramos hacer esto, el mundo sería un lugar mejor. No crees?

qué piensas?